Bûche branche de sapin du Four Seasons Hotel George V

Pour les fêtes de fin d'année, Michael Bartocetti s'est inspiré des lignes d'une branche de sapin pour imaginer sa bûche. L'entremets dévoile en son cœur une mousse au mucilage de cabosse de cacao, un crémeux chocolat noir 70% de Papouasie- Nouvelle-Guinée. Le tout repose sur un biscuit à la vanille de Madagascar et Tahiti torréfiées marié à la texture d'un croustillant au pain grillé et grains de café toastés.

• Où l'acheter ? Disponible à partir du 21 décembre. Ou à déguster au tea-time de l'hôtel de Noël à partir du 1^er décembre.
• À quel prix ?  135 euros la bûche pour 8 personnes.
• Site de la marque :  Four Seasons Hotel George V