Tzatziki traditionnel : "Après de nombreuses recherches, j'ai enfin trouvé la véritable recette grecque"

Lorsque l'été s'installe et que les apéros entre amis et en famille se multiplient, rien de tel que la fraicheur du tzatziki grec pour accompagner ces moments de convivialité. Imaginez-vous sur une terrasse ensoleillée, avec une légère brise estivale qui vous rafraîchit. Devant vous, un bol de tzatziki, crémeux et rafraîchissant, véritable icône des apéros d'été réussis. Mais pas n'importe quel tzatziki : on a déniché la véritable recette de ce classique méditerranéen, où le yaourt se marie parfaitement avec le concombre et les herbes fraîches. Prêt à découvrir comment préparer ce délice onctueux ? Voici la recette authentique du tzatziki grec.

Les ingrédients du véritable tzatziki grec : pour un apéro de 6 personnes

Pour réaliser la recette traditionnelle et garantir un tzatziki savoureux, voici les ingrédients que les Grecs utilisent :

• 1 concombre ;
• 8 yaourts grecs ;
• 2 c à s d'huile d'olive ;
• 1 jus de citron ;
• 1 gousse d'ail ;
• Sel et poivre ;
• Quelques brins de ciboulette ;
• Quelques brins de coriandre ;
• Quelques brins de menthe fraîche.

Les étapes de préparation du véritable tzatziki grec : la recette traditionnelle

La préparation du tzatziki est simple, idéale pour les apéros ou les repas en plein air. Suivez ces étapes détaillées pour savourer ce crémeux méditerranéen inimitable.

1. Placez un torchon fin au fond d'une passoire, versez-y les 8 pots de yaourt grec et laissez égoutter pendant environ 3 heures.
2. Rincez soigneusement le concombre, puis râpez-le finement avec la peau. Placez-le également dans une passoire pour le faire égoutter.
3. Une fois égouttés, mélangez dans un plat le concombre râpé et le yaourt égoutté, jusqu'à obtenir une consistance homogène.
4. Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron ou vinaigre selon votre préférence, ainsi que le sel, le poivre, l'ail, et si vous le souhaitez, un peu de ciboulette, de menthe et de coriandre hachées. Réfrigérez avant de servir.

Pour assurer une texture encore plus crémeuse et concentrant davantage les saveurs, salez légèrement les concombres râpés et laissez dégorger dans une passoire pendant environ 15 minutes avant de les incorporer au yaourt afin d'éliminer l'excès d'eau. Ce tzatziki traditionnel ne manquera pas de séduire vos papilles et de répandre une ambiance estivale joyeuse autour de la table.