Cette quiche lorraine sans pâte fait fondre les calories, sans perdre le goût de la recette traditionnelle

Moins calorique et plus riche en protéines, cette quiche sans pâte façon lorraine permet de se faire plaisir tout en allégeant son assiette. Et en plus, elle est encore plus simple à préparer !

Avec le retour des beaux jours, on a souvent envie d’alléger sa garde-robe… mais aussi ses repas. Bonne nouvelle : manger plus léger ne signifie pas renoncer au goût ni à la gourmandise. Et c'est exactement ce que propose cette cuisinière : retrouver le bon goût d’une quiche lorraine, mais avec beaucoup moins de matières grasses et davantage de protéines. Résultat : une recette à la fois gourmande, équilibrée et rassasiante. «C’est parfait pour un rééquilibrage alimentaire !» explique t-elle dans une vidéo, où elle partage sa recette simple de quiche façon lorraine sans pâte et sans crème fraîche.

Les ingrédients pour réaliser une quiche lorraine allégée

Dans cette version, la crème fraîche est remplacée par du fromage blanc à 3 % de matière grasse, une alternative plus légère et plus riche en protéines. On réduit aussi fortement les lipides en supprimant la pâte brisée. Enfin, l’ajout d’oignons émincés apporte des fibres prébiotiques, bénéfiques pour la digestion, précise la cuisinière.

4 oignons moyens
150 g d'allumettes de jambon
300 g de fromage blanc 3 % de matière grasse
6 œufs
120 g de farine semi-complète
50 g de fromage râpé
Sel, poivre, noix de muscade

Les étapes de préparation de la quiche lorraine allégée

Pour cette recette, l’idéal est d’utiliser un moule en silicone, qui facilitera le démoulage.

Préchauffez le four à 180 °C.
Épluchez puis émincez finement les oignons à l’aide d’un couteau ou d’un robot.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le fromage blanc, puis incorporez la farine progressivement en mélangeant bien.
Salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade. Incorporez ensuite les oignons émincés, le fromage râpé et les allumettes de jambon, puis mélangez.
Versez la préparation dans un moule en silicone (ou dans un moule classique recouvert de papier sulfurisé).
Enfournez pour 45 minutes de cuisson.

Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Cette quiche peut se déguster chaude ou froide, accompagnée d’une salade verte ou d’une soupe pour un repas équilibré.

Les puristes lorrains risquent peut-être de lever un sourcil (on sait qu'on ne plaisante pas avec la quiche lorraine). Mais pour ceux qui veulent alléger un peu leurs repas sans dire adieu à ce grand classique, cette version pourrait bien devenir une petite favorite. Une quiche revisitée, certes… mais toujours très facile à aimer.