Ni Croustipate ni Herta : l'UFC-Que Choisir préfère cette pâte à pizza qui ressemble à une artisanale

Quelques poivrons par-ci, deux rondelles de mozzarella par-là... Armé d'une pâte à pizza du commerce, de sauce tomate, de fromage râpé et de champignons, ce soir, vous vous improvisez pizzaïolo à la maison. Après avoir demandé à chacun quelle pizza il souhaite, vous vous lancez dans les différentes recettes. Base de tomate ou de crème, poivrons ou roquette, gruyère ou mozza : concentré, vous respectez à la lettre leurs moindres desiderata. Pour la pâte, vous ne vous embêtez pas : vous achetez toujous vos rouleaux au supermarché, en alternant entre les marques Croustipate, Carrefour ou Herta. Mais faites-vous vraiment le bon choix ? Pour Que Choisir Ensemble (anciennement UFC-Que Choisir), il n'y a pas photo : c'est avec cette pâte à pizza du commerce que vous retrouverez le plus le goût de l'artisanal.

Pour établir son classement, la rédaction a examiné la composition de 10 références de pâtes à pizza industrielles. Une experte en boulangerie a également réalisé une pizza margherita avec les différents produits, afin de juger l'étalement de chaque pâte, son aspect après la cuisson, ainsi que sa découpe. De manière générale, les pâtes à pizza vendues sous forme de rouleaux n'ont pas séduit les testeurs, notamment lors de la mise en œuvre et de la dégustation. Le top 3 du classement se compose uniquement de pâtes vendues sous forme de boules à étaler soi-même. La boule à pizza Croustipate obtient ainsi la 3^e position du classement, avec 13,7/20. Ses défauts ? Une quantité de sel trop importante et la présence d'un contaminant. De son côté, la pâte à pizza Picard se hisse à la 2^e place du classement, avec la note de 13,9/20. Cette pâte surgelée séduit pour sa praticité, mais déçoit par sa composition.

Avec la très bonne note de 15,6/20, c'est... la pâte à pizza à l'huile d'olive de la marque Maison Thiriet qui finit en tête du classement ! Vendue par sachets de deux, cette référence séduit par ses "ingrédients irréprochables". Les testeurs de Que Choisir Ensemble sont unanimes : de loin, cette pâte à pizza est "la meilleure à la dégustation". De son côté, l'experte en boulangerie précise qu'elle est "très proche de la pâte artisanale, avec un beau développement." Niveau prix, elle ne coûte pas plus cher que les autres. Comptez aux alentours de 2,99 euros le sachet de 2 pâtons de 250 grammes chacun, soit un peu moins de 6 euros le kilo.

Le seul bémol ? Comme beaucoup d'autres références, cette pâte à pizza contient une teneur élevée en sel. Mais sinon, vous pouvez foncer les yeux fermés : cette référence ne contient que des bons ingrédients et ne demande qu'à être transformée en pizza ou même en calzone.