Ni Côte d'Or, ni Nestlé : l'UFC-Que Choisir préfère ce chocolat noir-là

Il y a quelques années, croquer dans un carré de chocolat noir était encore perçu comme une habitude saine. Magnésium, antioxydants… celui-ci incarnait l’aliment plaisir et santé par excellence. Mais aujourd’hui, le discours a bien changé. Le chocolat est pointé du doigt pour sa teneur élevée en cadmium, le nouvel ennemi public numéro un. «Il s’agit d’un métal lourd cancérigène, toxique pour les reins et les os et suspecté d’entrainer des troubles du développement neuronal en cas d’exposition du fœtus», déclare Que Choisir Ensemble. Est-ce qu’un ou deux carrés peuvent déjà nous mettre en danger ? Selon l’ANSES, il ne faudrait pas dépasser 21 µg/j chez l'adulte et 7 µg/j chez l’enfant. À partir de ces données-là, les nutritionnistes conseillent de ne pas dépasser un à deux carrés par jour. Mais au-delà des quantités, le choix du chocolat pèse aussi dans la balance. En effet, parmi les références disponibles, les teneurs varient. Pour y voir plus clair, l’association a analysé plusieurs tablettes en laboratoire. Parmi toutes celles testées, c'est celle-ci qui obtient la meilleure note... On n'aurait pas forcément misé dessus !

Teneur en cadmium, pesticides, goût et texture… Que Choisir Ensemble a passé au crible 23 tablettes de chocolat différentes sur plusieurs critères, à la fois plaisir et santé. Et contrairement à ce que l’on peut croire, les références les plus saines ne sont ni bio, ni issues de productions équitables. Paradoxalement, les chocolats issus de fèves de cacao bio sont souvent les plus chargés en cadmium : ils proviennent généralement de pays d’Amérique latine comme le Pérou, l’Équateur ou la Colombie, dont les sols sont particulièrement pollués, explique l’association.

Ni bio ni équitable, le chocolat le mieux noté (16,1/20) est une référence grand public que l’on trouve facilement au supermarché : il s’agit du Lindt Excellence 70 %. Selon les experts, il combine une bonne qualité organoleptique (texture et goût) et une composition assez irréprochable : Que Choisir Ensemble n’a relevé aucun ingrédient problématique ni dépassement de seuils pour les contaminants.

Autre atout : le prix. La tablette est affichée autour de 2,60 euros selon les enseignes, un tarif qui reste plutôt raisonnable surtout compte tenu de l’inflation sur le cacao !