Tous les articles Recette polenta
Polenta
Consommée depuis des siècles, la polenta est un ingrédient riche en protéines. Comment la choisir, la conserver et la cuisiner : on vous explique.
37 recettes pour cuisiner la polenta
Fade, la polenta ? Détrompez-vous ! Nature, crémeuse, en frites, grillées et même en dessert, cette jolie blonde a plus d'un grain de semoule pour vous séduire. Le riz et les pâtes n'ont qu'à bien se tenir...
Comment bien cuire de la polenta ?
Assez peu cuisinée, la polenta est pourtant une savoureuse alternative aux pâtes, riz et autres féculents. L'aspect granuleux de cette farine de maïs n'enchante guère certains gourmets. Il existe cependant un moyen facile d'éliminer ses grumeaux. Découvrez les 5 règles pour bien cuire sa polenta.
Pâtisser sans gluten : pour qui ? pourquoi ? Comment ?
Effet de mode, prise de conscience ou recherche de nouveaux horizons culinaires ? La mention « sans gluten » devient de plus en plus populaire en France et les rayons de nos supermarchés se remplissent de produits labellisés. Qui est concerné ? Pourquoi mettre de côté notre bonne vieille farine de blé et, surtout, comment la remplacer ?
Les meilleures recettes de janvier 2013
Polenta crémeuse, poulet croustillant, tarte fondante... En janvier, les internautes nous ont fait craquer avec leurs recettes pleines de saveurs et d'inventivité. Découvrez les coups de coeur de la rédaction et les gagnants du mois.
Que faire avec de la polenta ?
Vous avez de la polenta dans vos placards mais vous ne savez pas du tout comment l'utiliser ni dans quel type de préparations l'accommoder ? Voici quelques conseils pour tout savoir sur cette semoule de maïs.