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Janvier 2025
Cette manière très française de manger les sushis ruine la dégustation et choque les Japonais
Apparemment, on enfreint une règle essentielle lorsqu'on déguste les sushis : les experts disent que cela ruine à la fois le goût et la texture...
Les Savoyards le savent, c'est le meilleur pain à choisir pour une fondue réussie
Trop sec, trop dense… Si vous choisissez le mauvais pain, votre fondue peut tourner au fiasco ! Cet expert nous a soufflé la meilleure option et la pire de toutes pour faire trempette dans le fromage.
Un muffin à 100 calories : la recette gourmande sans sucre ni beurre
Accro aux muffins ? Avec cette recette sans sucre et sans beurre à seulement 100 calories, vous ne ferez plus jamais de halte au coffee shop d'à côté…
"Méfiez-vous" : c'est la chose à toujours vérifier quand on utilise des œufs en pâtisserie
Vous comptez pâtisser avec des œufs ? Vérifiez toujours ce détail avant de vous lancer si vous ne voulez pas tout faire rater…
Top Chef revient bientôt sur M6 : toutes les nouveautés de la 16ème saison
Top Chef revient bientôt sur M6 pour sa 16ème saison ! Cette année marque un véritable tournant dans l'émission : en plus du jury de chefs habituel, de nouveaux juges d'exception font leur apparition. De quoi avoir des étoiles plein les yeux...
Les plus pressés font toujours leurs crêpes de cette manière – ils gagnent un temps fou
Les gourmands pressés s'y prennent toujours ainsi pour faire des crêpes. Parce qu'ils attendent beaucoup moins longtemps pour se régaler…
Fini les grumeaux, la béchamel est toujours réussie quand on la prépare ainsi
Une sauce béchamel qui grumelle ? Si vous employez cet ustensile, vous la réussirez nettement mieux…
Faire des nems maison est bien plus simple qu'on le croit - il suffit de connaître cette recette
Saviez-vous que préparer des nems soi-même n'a rien de bien sorcier ? Essayez cette recette toute simple, on parie que vous laisserez les nems du supermarché au rayon frais.
"C'est excellent" - cette nutritionniste essaye les roulés à la cannelle au air fryer et elle se régale
Un roulé à la cannelle moelleux à souhait en 15 minutes seulement ? C'est possible ! Une nutritionniste nous a soufflé sa recette blufflante au air fryer.
Ce gâteau hyper fondant est la meilleure façon de profiter des dernières clémentines de la saison
Pourquoi ne mettre que le jus ou le zeste des agrumes dans nos desserts ? Dans ce cake ultra moelleux, les clémentines entières passent à la casserole.
Les gratins ne sont jamais secs quand on connaît la bonne méthode de préparation
Bien gratiné sur le dessus, mais hyper moelleux et fondant à cœur… Pour réussir le gratin avec la texture parfaite, il y a un truc qui marche à tous les coups !
"C'est la soupe du moment !" - Julie Andrieu a une recette de soupe saine et rassasiante à préparer en hiver
Saine, réconfortante et rassasiante, l'animatrice des carnets de Julie nous fait voyager en Inde avec une soupe épicée qui réchauffe le corps et le cœur !
"Ma belle-mère veut la recette" – ce cheesecake est aussi bon qu'à New-York
Envie d'impressionner belle-maman pour le goûter ? Ce cheesecake à la new-yorkaise va la laisser bouche bée…
Les crêpes sont encore meilleures quand on les prépare avec cette farine
Quelle est la meilleure farine pour faire des crêpes ? Selon ces formateurs crêpiers, c'est celle-ci qui permet d'obtenir le meilleur goût. Ce n'est pas celle que l'on choisit d'habitude…
Mont d'Or au four : le bon conseil d'un fromager pour une cuisson réussie
Fini le mont d'or qui déborde et dégouline en dehors de sa boîte à la cuisson ! Un fromager nous a expliqué la bonne méthode pour éviter cette éruption volcanique au four.
Les restaurants ont une nouvelle ruse pour attirer plus de clients - c'est discret et très efficace
Pour se faire connaître, certains restaurateurs rivalisent d'ingéniosité... Voici la dernière idée qu'ils ont eue pour attirer la clientèle.
La bolognaise est encore meilleure avec ce type de pâtes - bien mieux que les spaghettis
Les Italiens le savent bien : un vrai plat de pâtes à la bolognaise ne se prépare jamais avec des spaghettis ! Direction le supermarché, pour un aller-retour à Rome assuré.
Pour changer du gratin dauphinois, Cyril Lignac a une recette aux pommes de terre tout aussi gourmande
"Croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur" - Attention, le mille-feuille de pommes de terre crousti-fondant de Cyril Lignac va vous faire fondre... littéralement.
Blenders : l'UFC-Que Choisir déconseille fortement ces modèles
Vous comptez acheter un blender pour mixer vos smoothies du matin ? Bannissez absolument ces modèles épinglés par l'UFC-Que Choisir.
C'est le meilleur fromage à raclette : il rend moins de gras que les autres et a plus de goût
Pour une raclette d'exception, ce fromage c'est vraiment la crème de la crème ! Et le petit plus : il ne rend aucun gras, contrairement aux autres.
C'est LE piège à éviter quand on double les quantités d'une recette – ça peut tout gâcher
Besoin de doubler les proportions d'une recette ? Ce piège pourrait bien ruiner toute votre préparation…
Moins amers et plus digestes : les grands-mères ont un secret pour préparer les choux de Bruxelles
Amertume, ballonnements, gaz… comment rendre les choux de Bruxelles plus digestes ? Pour éviter que ce petit chou se transforme en bombe à retardement à la digestion, un maraîcher nous a soufflé sa combine !
Nina Métayer adore préparer cette tarte sucrée-salée pour le dîner : la recette facile
Pour le repas, Nina Métayer raffole de cette tarte pommes camembert. La Meilleure Cheffe pâtissière du monde nous a donné sa recette, facile à faire chez soi.
Gâteau au yaourt : il suffit d'une cuillère de cet ingrédient pour le rendre hyper moelleux
Votre gâteau au yaourt manque cruellement de moelleux ? Essayez donc d'ajouter une cuillère de ceci dans votre pâte…
Après une raclette, les Savoyards préparent cette recette pour utiliser les restes de pommes de terre
Vous ne savez pas quoi faire avec les reliquats de patates de la soirée raclette ? En Savoie, on sait leur donner une seconde vie très, très gourmande…
"La meilleure sauce pour les crêpes" - la recette facile pour un bon caramel au beurre salé maison
Fini le caramel brûlé, durci ou tranché : grâce aux bons conseils de ce chef, vous ne raterez plus jamais votre caramel maison. Suivez le guide !
Le poulet rôti n'est jamais sec quand on connaît l'astuce de Cyril Lignac
Fini le poulet rôti qui dessèche au four, le chef Cyril Lignac a trouvé la combine pour conserver une chair bien juteuse à la cuisson. Même le blanc restera tendre !
J'ai testé la cocotte Lidl et je vous dis si c'est vraiment une bonne affaire
Pendant deux semaines, j'ai cuisiné avec la cocotte Livarno de chez Lidl, vendue à 34,99 euros. Mon objectif ? Savoir si à ce prix, la qualité est au rendez-vous.
C'est le meilleur morceau à choisir pour un bœuf bourguignon réussi - une viande ni grasse, ni gélatineuse
Pour un bourguignon d'exception, la qualité des ingrédients fait toute la différence. À commencer par la viande ! Voici ce que recommande un boucher, basé dans la région de ce plat mythique.
Oubliez le chocolat pâtissier : il y a encore mieux pour des desserts vraiment réussis
Moelleux, fondant, coulant... Pour vos gâteaux au chocolat, il y a une meilleure option que le chocolat pâtissier. Parole de pros...
Pâte feuilletée maison : la recette inratable prête en 10 minutes
Faire ses viennoiseries ou sa galette soi-même, c'est désormais possible ! Avec cette recette de pâte feuilletée express, à vous les croissants frais sans mettre un pied dehors le dimanche matin.
"C'est cette recette qui a fait aimer le poisson à mon fils" : ces boulettes express mettent tout le monde d'accord
Si vos enfants font une moue dégoûtée face au poisson (même pané), cette recette pourrait bien les faire changer d'avis ! Ces boulettes kefta font le bonheur des petits et des grands.
C'est le meilleur endroit pour conserver des œufs - un scientifique met fin au débat
Est-ce que les œufs doivent être conservés au frigo ou à température ambiante ? Cet expert tranche le débat une fois pour toutes !
Les grands-mères ont un secret pour réussir la polenta à tous les coups (une consistance parfaite, sans grumeaux)
Fini la polenta trop liquide et grumeleuse, avec cette astuce de grand-mère, elle aura la texture parfaite à tous les coups. C'est tout bête, mais il fallait y penser !
Pot-au-feu traditionnel : la recette inratable de Laurent Mariotte
Et si on se réchauffait avec un bon pot-au-feu maison ? Laurent Mariotte vous livre sa recette et ses astuces pour réussir ce classique de la cuisine française. C'est plus facile qu'on ne le pense !
Le "cake des rois", une délicieuse recette au bon goût de frangipane et bien plus légère que la galette
Vous raffolez de la galette frangipane, mais beaucoup moins du beurre et des calories qui vont avec ? Ce cake des rois possède exactement le même goût... et il est franchement plus light !
La crasse s'accumule dans cet endroit caché de l'Airfryer, et ça l'endommage définitivement s'il n'est pas nettoyé à temps
Saviez-vous qu'une zone secrète de votre Aifryer pouvait devenir un véritable nid à saleté ? Voici pourquoi il est essentiel d'y jeter un œil et de bien l'entretenir.
"Un gratin de compétition !" - la recette facile des macaronis gratinés façon Paul Bocuse
Un gratin tout simple mitonné par un chef étoilé : découvrez la recette mythique des macaronis gratinés de Paul Bocuse, un plat réconfortant à souhait, idéal pour se réchauffer en hiver.
Mieux que le rhum, l'ingrédient préféré de Cyril Lignac pour parfumer les crêpes
Une pâte à crêpes plus légère et bien parfumée ! Quand le chef Lignac prépare des crêpes, il troque le rhum contre un autre ingrédient du placard...
Le rôti de porc est tout de suite plus tendre quand on fait ce simple geste la veille
Un rôti de porc fade et aussi dur qu'une semelle ? Essayez donc de faire ceci la veille, ça change tout…
"J'ai partagé la recette partout" : ce fondant au chocolat est inratable, plus de 3 000 commentaires en attestent
Envie d'un fondant au chocolat qui réchauffe les cœurs et ravit les papilles ? Pas besoin d'être un chef étoilé : cette recette simple et inratable conquiert tous ceux qui l'essaient... au point qu'ils n'en cherchent plus d'autre !
C'est l'étape indispensable pour réussir un risotto - seuls les meilleurs cuisiniers le savent
Pour réussir la cuisson du riz, cette étape est essentielle... et nous sommes très nombreux à la griller. Ce chef italien nous a soufflé la clef d'un risotto bien crémeux !
Un cidre authentique se reconnaît à ce détail selon l'UFC-Que Choisir
Comment repérer au premier coup d'œil un cidre authentique ? En guettant ces mentions sur les étiquettes, comme l'explique l'UFC-Que Choisir.
Les pommes de terre se gardent bien plus longtemps quand on ajoute ceci dans leur sac de conservation
Vos pommes de terre germent plus vite que l'éclair ? Ajoutez ceci dans votre filet, elles se garderont bien mieux…
Les croque-monsieur sont deux fois plus moelleux quand on les cuit comme ça
Tellement plus moelleux qu'au four ! Une fois que vous aurez cuit votre croque-monsieur ainsi, vous ne reviendrez plus jamais en arrière…
Galette des rois maison : le bon conseil d'un boulanger pour qu'elle soit toujours bien dorée
Vous salivez à la vue d'une galette frangipane au feuilletage bien doré ? Ce boulanger a une technique royale à vous souffler…
Soufflé au fromage : seul Cyril Lignac a la technique pour le réussir à tous les coups
Il n'y a rien de plus décevant qu'un soufflé qui sort du four tout raplapla ! Pour ne plus jamais se louper, Cyril Lignac a une technique bien à lui.
Toutes les grands-mères le savent, le pot-au-feu a bien plus de goût quand il est préparé ainsi
Il suffit d'accomplir ce simple geste pour rendre son bouillon de pot-au-feu deux fois plus savoureux…
Pour un poulet rôti bien croustillant, il faut régler son four de cette manière précise
Cette cuisinière est formelle : c'est ainsi qu'il faut régler son four pour faire croustiller la peau du poulet à coup sûr...
Galette des rois maison : la bonne recette de Norbert Tarayre pour une frangipane plus légère
"Cela amène de la fraîcheur" - avec la combine de Norbert Tarayre, votre galette des rois maison sera gourmande sans être écœurante et encore plus parfumée !
C'est bien le seul aliment qu'on peut décongeler sans risque à température ambiante
Décongeler de la nourriture à température ambiante ? Surtout pas. Sauf, à la rigueur, s'il s'agit de cet aliment…
Galette des rois : pour un dessus bien doré et non brûlé, il y a un simple geste à faire pendant la cuisson
On oublie très souvent de faire ce geste alors qu'il est indispensable pour bien cuire une galette des rois surgelée : c'est pour cette raison qu'elle a tendance à noircir sur le dessus !
Seuls les Italiens le savent, c'est de cette manière qu'on prépare une vraie carbonara
Pour préparer une carbonara certifiée authentique, une Italienne nous a donné sa botte secrète. Et selon elle, le pire des crimes n'est pas seulement d'y mettre de la crème fraîche.
Quel cidre servir avec une galette des rois ? Doux, brut, demi-sec...
Cidre brut ou doux pour une galette des rois à la frangipane ? Et pour une galette aux pommes, faut-il préférer un cidre de Normandie ou un cidre breton ? Suivez le guide pour savoir quel cidre choisir avec votre galette des rois.
En janvier, déposez vos recettes sur le Journal des Femmes et remportez un kit Chandeleur Tefal
Pas de poêle, pas de Chandeleur ! Commencez l'année sous le signe de la gourmandise en tentant de gagner un kit spécial Chandeleur signé Tefal. Avec cet ensemble, vous serez parfaitement équipé pour réussir vos crêpes à la perfection.
"Ça peut casser à tout moment" - Philippe Etchebest déconseille cet ustensile de cuisson tendance
C'est très esthétique, mais c'est aussi très fragile ! Le chef Philippe Etchebest nous met en garde contre cet appareil de cuisson populaire sur les réseaux sociaux.