Carpaccio de noix de Saint-Jacques aux asperges

© Coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc / Bertrand Duquenne / Mathieu Aumont

Les recettes crues en carpaccio seront vos alliées des repas de Noël de dernière minute ! Une recette, digne des plus belles tables, de carpaccio de noix de Saint-Jacques aux asperges, thym citron et jus de roquette.