Barquettes d'endives aux accents du sud

Le chicon du Nord prend l'accent du Sud... Cette recette "fusion" va faire jaser au moment de l'apéritif ! Les petites feuilles d'endives sont garnies de magret fumé, de noisettes hachées et de fines lamelles de pomme verte avant d'être assaisonnées avec un vinaigrette à la mandarine. À déguster en une seule bouchée... Ou presque.