Carpaccio de Skrei aux fruits rouges

© Centre des Produits de la Mer de Norvège

Le skrei est un cabillaud originaire de l'océan Arctique. On le prépare en carpaccio avec une gelée de fruits rouges et des zestes de citron vert. Assaisonnez avec une vinaigrette au citron vert et servez avec des fruits rouges frais.

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