Tartare de veau au citron vert et asperges vertes

Ce tartare de veau aux asperges et aux radis marinés au citron vert se déguste bien frais, accompagné d'un verre de cidre. Servez-le à l'apéro, vos amis vous diront bravo, dès la première bouchée ! (Hors saison, utilisez des légumes surgelés).