Salade de riz veneré, pamplemousse et avocat

Le riz vénéré est un riz italien reconnaissable à sa couleur ébène et à sa légère savoir boisée, une fois cuit. Il se déguste aussi bien chaud que froid. Dans cette salade, l'auteur utilise le riz vénéré comme toile de fond de sa salade composée d'avocat, de pamplemousse, mozzarella et basilic.