Noix de veau aux mirabelles, miel et pommes de terre rattes

© Béatrice Lambert
Le veau est une viande réputée pour sa tendresse. Béatrice a choisi l'un des meilleurs morceaux : la noix. Et comme les accords sucrés/salés sont un délice avec les viandes blanches, elle l'accompagne d'une poêlée de mirabelles.
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