Tartelettes choco-poire, crème noisette et café

"Une pâte sablée au cacao, une crème à la noisette et au café (sans beurre ni œufs), le tout rehaussé de lamelles de poires et de grué de cacao pour le croquant, voilà l'association parfaite d'un excellent dessert à servir en fin de repas", décrit l'auteur de la recette. On en a l'eau à la bouche...