Saint-Honoré vanille caramel de Cédric Grolet

© Philippe Vaurès Santamaria

Créée de toutes pièces par le chef pâtissier Cédric Grolet, cette recette est extraite de son livre "Opéra". Elle nécessite un peu d'huile de coude mais le résultat en vaut la chandelle, c'est exquis !