Tartare de poisson de Méditerranée par Armand Esbelin

© Armand Esbelin du Kube Saint-Tropez

Loup de Méditerranée, mangue, avocat, gingembre et agrumes s'associent dans un décadent tartare. Il n'en faut pas plus pour faire virevolter nos papilles, tout en dégustant un mets léger.