Filets de poulet fermier farcis aux champignons et foie gras

© Nicolas Lobbestael / Marque Repère-Soizic Chomel

Farcis d'un mélange de champignons, foie gras, d'olives noires et de noisettes, ces filets de poulet fermier sont servis avec des gnocchis parfumées au paprika. Une sauce au vin moelleux Monbazillac vient sublimer l'ensemble. Divin.