Tartare de Saint-Jacques aux oeufs de saumon

Taillées en dés réguliers puis cuites dans une marinade au citron vert et au piment de Cayenne, les Saint-Jacques sont disposées dans des verrines avec une couche d'œufs de saumon. Un mélange de saveurs à déguster en entrée ou en petites portions, à l'apéritif.