Tarte au chocolat, amande et fève tonka

"Ce dessert est composé d'une base sablée aux amandes surmontée d'une sorte de frangipane à la fève tonka puis d'une ganache au chocolat noir. Le contraste des textures et des saveurs explose en bouche." Pour le dressage, utilisez une poche à douille munie d'une douille cannelée : les petits pics de chocolat ainsi obtenus n'en seront que plus appétissants.