Rôti de porc à l'ananas

Juteux et sucré à souhait, l'ananas Victoria est sans nul doute l'un des meilleurs - voir LE meilleur - au monde. A la Réunion, il en pousse même dans les jardins... Optez de préférence pour l'un de ces ananas (plus chers toutefois en Métropole...) pour réaliser cette recette de rôti proposée par Emilie.