Dacquoise aux fraises

Pour cette dacquoise aux fraises, point de crème pâtissière mais un doux mélange à base de mascarpone qui apporte plus de légèreté au dessert. La génoise se transforme également en biscuit aux amandes. Laissez reposer au minimum dix heures au réfrigérateur avant de déguster. C'est difficile de résister, mais c'est une étape primordiale pour en décupler les saveurs.