Opéra revisité, choco-framboise et café-mascarpone

Le chocolat, le café et la framboise se retrouvent dans cet opéra revisité à la crème au mascarpone. Il est préférable de le réaliser la vieille ou le matin pour le soir afin que le tout refroidisse correctement. Vous pouvez même préparer la ganache au chocolat noir deux jours à l'avance. Elle sera plus ferme et plus goûteuse. Si c'est le cas, il vous suffira de la réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour pouvoir l'étaler plus facilement.