Cake aux oignons nouveaux, spirale de coppa

© Stéphanie Clinard

La coppa est une charcuterie corse produite à partir d'échine de porc, traditionnellement nourri à la farine de châtaigne, ce qui lui confère une saveur "noisetée" très goûteuse. Incorporée en spirale dans ce cake aux oignons, elle est particulièrement envoûtante ! 

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