Toast de jaune d'œuf cuit au froid, caviar, truffes et saumon gravlax

© Jackie Thouny

Il n'y a pas que pour les fêtes de fin d'année où l'on met les petits plats dans les grands. A l'occasion des fêtes pascales, on réalise de délicieux toasts de jaune d'oeuf cuit au froid et greffés à un millésime de mets : caviar, truffe et saumon !