Velouté de marrons à la crème épaisse, boudin noir et pickles de girolles

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© Picard

"C'est un autre souvenir d'enfance, c'est de la gourmandise à l'état pur. C'est une soupe très douce, très sucrée, régressive à souhait. Vous pouvez la marier avec du boudin, c'est une association que j'aime depuis toujours." Hélène Darroze.

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