Les jeunes pousses d'alfalfa également connues sous le nom de "luzernes" sont dotées d'un pouvoir antioxydant plus élevé que la plupart des légumes. Elles apportent leur petite note herbacée à des salades, verrines, plats de viande ou de poisson. Ces verrines de tomates et de dés de feta sont une excellente façon de les découvrir ! 
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