Lilian Douchet, le Top Chef à la cuisine raffinée
Candidat emblématique de la saison 13 de Top Chef, Lilian Douchet est aujourd'hui à la tête de deux restaurants à son image : élégants et accueillants. Découvrez la biographie de ce chef.
C'est au bout de la treizième semaine de compétition que Lilian Douchet a été éliminé. Après un parcours exemplaire, le chef a dû abandonner la compétition pour des raisons personnelles avant de revenir puis d'être éliminé. Dans la foulée de son élimination de la compétition, le jeune chef a annoncé l'ouverture de son premier restaurant à Bordeaux. Depuis mai 2022, le chef a fait du chemin. Voici son parcours et apprenez-en plus sur lui !
Quel est le parcours de Lilian Douchet ?
Après avoir obtenu son diplôme de cuisine au lycée des métiers Gué à Tresmes en Seine-et-Marne, Lilian Douchet a enchaîné les expériences dans les restaurants les plus prestigieux de France. Le jeune a commencé en tant qu'apprenti à l'Auberge de la Brie avant de travailler à L'Assiette Champenoise, restaurant triplement étoilé du côté de Reims. Lilian Douchet a ensuite officié chez Paloma, anciennement doublement étoilé à Mougins, puis chez Les Pêcheurs à Antibes, avant de revenir à Paris. De retour dans la capitale, le jeune cuisinier a été sous-chef pour le restaurant La Truffière, avant de passer plusieurs années au prestigieux Four Seasons George V. Avec la mise en place du confinement, le jeune chef a dû revêtir un tout autre habit : celui de directeur d'hypermarché. Pendant cette période, Lilian Douchet n'en oublie pas pour autant sa passion. Sur le réseau social qui explose, TikTok, il poste des astuces de cuisine. Il cumule alors des milliers de vues. C'est ainsi qu'il est repéré par la production de M6 qui le contacte pour participer à Top Chef.
Où se trouve son restaurant ?
Dès l'annonce de son élimination de Top Chef, Lilian Douchet a ouvert son restaurant Lil'Home, situé au 29 quai des Chartrons à Bordeaux. Il ouvre également durant le printemps 2022 un second établissement, Dame Augustine, à Paris.
Comment définir sa cuisine ?
Grâce à son expérience dans les grandes maisons, Lilian Douchet propose une cuisine gastronomique et raffinée, où le produit occupe une place centrale. Dans Top Chef saison 13, le candidat dévoilait ses talents et sa maîtrise technique. Ses établissements ont en commun une atmosphère douce et réconfortante. Ses plats le sont aussi : élégants, raffinés et surprenants.
Où trouver la page Instagram de Lilian Douchet ?
Sur Instagram, Lilian Douchet poste de nombreuses photos de plats et n'hésite pas à partager ses coups de cœur chez les plus grands chefs de France. Dernièrement, le jeune cuisinier a eu la chance de dîner au Mirazur de Mauro Colagreco, au Grand Restaurant de Jean-François Piège ou encore à la Chèvre d'Or.