Victor Blanchet, le chef stylé, passionné de haute gastronomie
Quel est son parcours et dans quel restaurant travaille-t-il ? Découvrez tout ce qu'il faut savoir sur Victor Blanchet, le candidat de Top Chef 2023.
Passionné de mode et de tatouages, à 25 ans Victor Blanchet a à son actif une longue série d'expériences dans la haute-gastronomie. Après un parcours de formation plutôt traditionnel dans la restauration, il a intégré les équipes de plusieurs cuisines de grande renommée avant d'arriver sur le plateau de Top Chef 14. On vous dit tout sur son parcours.
Qui est Victor Blanchet ? Sa biographie
Classe 1998, Victor Blanchet commence son parcours dans la restauration avec un Bac pro cuisine et un BTS en hôtellerie et restauration obtenu à Laval en 2018. Il intègre ensuite les cuisines du restaurant Belle Rive, à Angers, comme chef de partie. Après une petite parenthèse aux États-Unis, le jeune chef débarque à Paris pour travailler chez Ne/so, le restaurant parisien du chef Guillaume Sanchez, une étoile Michelin. Il travaille ensuite au restaurant de l'hôtel Castel Clara Thalasso Spa, en Bretagne, avant d'avoir l'opportunité d'intégrer la brigade de L'Arpège, le restaurant parisien triplement étoilé du chef Alain Passard.
Dans quel restaurant travaille Victor Blanchet ?
Depuis février 2022, Victor Blanchet travaille à L'Arpège en tant que demi-chef de partie rôtisserie. Célébré par le Michelin et par les grands critiques gastronomiques, ce restaurant parisien incontournable est l'une des tables que tout passionné de gastronomie devrait tester une fois dans sa vie. Triplement étoilé depuis 1996, L'Arpège voit aux commandes de sa cuisine le grand chef Alain Passard, célèbre pour sa cuisine sophistiquée et végétale, mettant à l'honneur les légumes et la saisonnalité des produits. Quelle est l'influence de l'approche gastronomique de Passard sur la cuisine de Victor Blanchet ? On le découvrira dans la saison 14 de Top Chef sur M6 !
Quel est le compte Instagram de Victor Blanchet ?
Victor Blanchet ne publie pas beaucoup sur son Instagram @victor.blnt, mais ses posts donnent quelques indices précieux sur ses passions. On y retrouve quelques photos des moments aux fourneaux de L'Arpège et des raffinés plats qu'il réalise ou dévore lors de ses sorties gastronomiques. Victor aime également partager des clichés de ses looks stylés et des nombreux tatouages qui embellissent sa peau, des paupières aux bras !