Bertrand : le papa gâteau du Meilleur Pâtissier
Bertrand va mettre de la bonne humeur sous la tente. Découvrez qui est ce candidat de la saison 12 du Meilleur Pâtissier, sportif et papa poule.
Bertrand prévient : "On va s'amuser (...) tous les mercredis à regarder mes tops et mes flops". C'est dans une vidéo que le pâtissier a annoncé sur Instagram sa participation à l'émission Le Meilleur Pâtissier de M6. Puis, avec une photo de son arrivée sur le tournage le 17 avril 2023, il a tenu à remercier "tous ceux qui [l]'ont soutenu, cru en [lui] et supporté et aidé pendant cette belle aventure".
Quel est son parcours ?
Bertrand est directeur informatique à Salles-d'Aude en Occitanie. Il est père célibataire d'un garçon et se définit comme papa gâteau. Véritable épicurien, il aime le bon, il aime le beau et il aime rire. Ce n'est qu'avec "quelques pâtisseries" à son actif qu'il débarque dans le plus grand concours pâtissier amateur de France. Une "folie" d'après lui, mais surtout un vrai bonheur pour ce passionné, bien décidé à s'amuser lors de cette expérience incroyable. S'il aime manger, Bertrand est aussi un sportif qui garde la forme en faisant des randonnées, de la course à pied et même du trail. Il est également instructeur de plongée et a déjà plongé dans les grandes profondeurs. L'informaticien n'a pas froid aux yeux puisqu'il a aussi déjà gravi le Mont Blanc. Il est désormais prêt à relever un nouveau défi : remporter Le Meilleur Pâtissier ! Il pourra compter sur un mental d'acier donc, et un bon relationnel avec les autres candidats et pâtissiers.
Son univers en pâtisserie
Bertrand aime le citron. Il pâtisse cake au citron, cupcakes citron meringué ou encore pochage meringue italienne au citron. Il vous concocte aussi sans problème un dessert framboise menthe, une apple pie, une tartelette framboise, une compote aux pommes ou une plus élaborée ganache montée vanille. En effet, l'informaticien alterne entre recettes basiques et plus expertes, passant d'une brioche nature toute simple à un millefeuille fraise ganache montée vanille. Bertrand n'aime pas que le fruit, puisqu'il régale aussi avec bonbons en chocolat, macarons chocolat, biscuit roulé chocolat praliné vanille ou encore entremet chocolat noisette. Et surtout, il aime revisiter des classiques, comme avec son tiramisu spéculoos framboise ou sa tarte pamplemousse meringuée.
Quel est le compte Instagram de Bertrand ?
Le compte Instagram de Bertrand, Bertrand Kpl ou @bertrand_lmp12, est bien sûr rempli de recettes sucrées qui donnent envie. Il partage ses créations, notamment pour des événements spéciaux : ganache en forme de coeur pour la Saint-Valentin, bûche de Noël, galette des rois... Le pâtissier met parfois les étapes de ses réalisations avec un carrousel ou des vidéos, notamment en Story. Amusant, il évoque même ses ratés, comme ce coulis de framboise pas assez bien gélifié pour son entremets avec en commentaire : "Comme on dit : on ne perd jamais ! Soit on gagne soit on apprend ! Pour le coup je retiens !!". Son compte comprend aussi des posts sur ses virées sportives, randos, balades à vélo et plongée. Adorable, son album en Story "My Best Date" reprend les sorties gourmandes qu'il fait avec son fils. Faites le plein de bonnes adresses ! Vous aurez même un album "Healthy" pour retrouver des recettes sucrées ou salées bonnes pour la santé.