Cuisiner : Diaporama
Visite du marché de Rungis
A 7 km au sud de Paris, le marché de Rungis offre un choix de produits frais à faire pâlir d'envie tout amateur de cuisine. Cette ville dans la ville met à la disposition des professionnels le meilleur des fruits et légumes, produits carnés, de la mer, laitiers et horticoles. Si les particuliers ne sont pas autorisés à y faire leurs achats, le marché de Rungis ouvre néanmoins ses portes aux gastronomes curieux lors de visites organisées. La rédaction Cuisine du Journal des Femmes est allée prendre le pouls du plus grand marché d'Europe. Visite guidée... et de nuit.
La Fourme d'Ambert, le plus doux des fromages bleus
Selon la légende, les druides gaulois connaissaient et appréciaient déjà la Fourme d'Ambert. Quelques siècles plus tard, ce fromage cylindrique à pâte molle bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée (AOC-1972) et protégée (AOP-2006). Sa marque de fabrique : une robe persillée gris-bleutée et une saveur de sous-bois, obtenues grâce à un savoir-faire ancestral, perpétué aujourd'hui dans les laiteries et caves d'affinages auvergnates. La rédaction vous invite à percer le mystère du plus doux des fromages bleus.
Le Cantal, un fromage deux fois millénaire
Partir à la découverte du Cantal, c'est effectuer un voyage dans le temps... Voilà plus de 2000 ans que ce fromage à pâte pressée est produit en Auvergne, selon la même méthode ancestrale. Nous vous invitons à percer ici les secrets de fabrication de ce doyen des fromages auvergnats, certifié "AOP" depuis 1956.
Sculpteur primeur : par amour des fruits et légumes
David et Charlotte ont fondé l'entreprise "Sculpteur Primeur". Leur matière première : les fruits et légumes. Ces deux passionnés nous présentent quelques unes de leur oeuvres éphémères.
J'ai testé le cours de "cuisine amoureuse" à l'Institut Paul Bocuse
Valérie Décoret, pâtissière émérite et fidèle lectrice du Journal des Femmes, a testé pour nous une journée de cours de "cuisine amoureuse" à l'Institut Paul Bocuse (Ecully – 69). Elle partage son expérience et les astuces du chef.
Plazza Athénée : dans les coulisses d'un palace parisien
Découvrez ceux qui œuvrent derrière les murs du prestigieux hôtel et qui lui ont permis d'obtenir le label "Entreprise du patrimoine vivant".
Les plus belles photos culinaires de l'année
Le Festival International de la Photographie Culinaire est de retour à Paris, du 28 octobre au 13 novembre prochain. Retrouvez les photos des lauréats de cette 3e édition.
Pierre Marcolini côté cuisine
Ses chocolats s'achètent aux quatre coins du monde, il a fait ses classes auprès de Pierre Hermé à Paris, mais c'est en Belgique, son pays natal, qu'il fait son chocolat... lui-même ! Visite guidée de l'univers Pierre Marcolini.
Découvrez les Saveurs de l'année 2011
Saveurs de l'année : vous voyez ce logo inscrit sur certains produits sans trop savoir ce qu'il représente. Voici qui devrait changer les choses, suivez le guide !