Alain Ducasse a poussé Hélène Darroze vers la cuisine

Bien qu'Hélène Darroze ait toujours pensé reprendre l'affaire de ses parents un jour, elle n'avait jamais eu l'idée de faire de la cuisine son métier. C'est Alain Ducasse qui l'y a encouragée. Fraîchement diplômée d'une école de commerce, la jeune femme intègre le Louis XV, restaurant gastronomique du chef à Monaco. Entre eux, c'est le coup de foudre professionnel. Elle confiait ainsi au Figaro : "Un jour, après les stages de cuisine et alors que je travaillais dans ses bureaux, il m'a dit : "Arrêtez ces conneries, allez en cuisine !". Cela a été le déclencheur. Je lui en serai reconnaissante à vie."