Les palourdes de sang

Pourquoi c'est dangereux ? Présents de la côte est de l'Afrique du Sud jusqu'au sud de l'Asie, en Australie, en Polynésie ou encore au Japon, ces mollusques bivalves sont souvent contaminés par de nombreuses bactéries et virus tels que l'hépatite A, et le typhus du fait de leur environnement. Il faut donc bien le cuire dans de l'eau bouillante pour les déguster sans danger.
Notre suggestion gourmande : Palourdes au beurre, ail et persil