Air, Feu, Eau !

Bûche Air de Jean-Paul Hévin

Jean-Paul Hévin a imaginé pour cette année une trilogie de bûches. La bûche Air se compose d'un biscuit et d'une mousse au chocolat amer, toute légère, emportée par ses ballons. La bûche feu est composée d'un croustillant, d'un biscuit dacquois et d'une mousse au chocolat noir avec une gelée de yuzu. L'eau enfin est une bûche-banquise avec une compotée de litchis et framboise, un bscuit dacquois et une mousse de chocolat noir. Jean-Paul Hévin a également imaginé le quatrième élément, la terre, avce un centre de table en force d etronc d'arbre contenant des boules de Noël.

• Prix : 42 euros
  6/8 parts pour 42 euros, ou 4/6 parts pour 32 euros
• Où l'acheter : Magasin Jean-Paul Hévin : 23 bis, avenue de la Motte Piquet Grenelle 75007 Paris. Numéro lecteurs : 01 45 51 77 48
  
• Site : Le site de Jean-Paul Hévin