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Sortie du tunnel de froid

Les secrets de la fabrication du Petit ourson guimauve Cémoi
Pause
Sortie du tunnel de froid

L'ourson passe dans un "tunnel de froid", où le cacao va cristalliser et durcir pendant environ une demi-heure.
©  Jimmy Delpir

Pause
Nappage au chocolat
Enrobage
Cristallisation
Répartition
Mise en sachets
Céline Deluzarche
Céline Deluzarche
8 octobre 2012 19:03
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