Une pâtissière au grand coeur Une discipline qui demande de la rigueur
Qu'est ce que cette expérience à changé dans votre vie ? Vous a-t-on proposé de nouveaux projets ?"Je participerai bien sûr à la suite du Meilleur pâtissier"
Pour moi cette expérience a été comme trois semaines de vacances, je suis rentrée à Chambéry et j'ai repris ma vie habituelle. Je participerai bien sûr à la suite du "Meilleur Pâtissier", et en attendant je continue de préparer ma chronique journalière sur France Bleu. La seule chose qui a changé est que l'on me reconnait parfois dans la rue, les gens sont très gentils avec moi donc cela ne me dérange pas.
Pour finir, quel conseil donneriez-vous à nos internautes qui ont envie de se lancer dans la pâtisserie ?
La pâtisserie, il faut y aller petit à petit. J'aime tirer les gens vers le haut et je suis un peu exigeante mais il faut l'être en pâtisserie. C'est une discipline qui demande de la rigueur, et si l'on n'en a pas, il vaut mieux faire des gâteaux. Il faut commencer par connaître les fondamentaux, puis apprendre à construire soi-même, à faire ses propres assemblages de saveurs selon ses goûts. C'est ce que j'explique dans mon dernier livre Solution Desserts pas à pas. J'essaie d'être pédagogue car la pâtisserie, pour moi c'est avant tout du partage.
