Rougail de saucisses à Rodrigues

Emmanuelle a également dégusté un rougail de saucisses, sur l'île de Rodriques, à l'est de la Réunion. Ce plat créole est composé de saucisses de porc, mijotées dans une sauce à base de tomates, ail, gingembre et oignon. Il est servi avec du riz blanc, une salade de choux et carottes et une purée de pâtisson.