Langouste et bouchées gourmandes

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Bouchées gourmandes aux fruits secs © Sylvie Aït-Ali

Stéphanie (directrice) :

"Pas de café sans gourmandise ! Alors pendant les fêtes, j'en profite. Avec leur mélange de fruits secs, ces mini bouchées sont à tomber ! Bien sûr, avant cela , il y aura eu un bon dessert, sans doute des panna cotta à la noix de coco accompagnées d'ananas caramélisé à la cassonade et au rhum..."


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Langouste grillée
"Je raffole de crustacés et de foie gras... Alors, à Noël, je mise sur un bon foie gras poêlé au vinaigre de framboise en entrée. Pour le plat, cette année pas de viande, j'opte pour une langouste grillée, si possible au feu de bois, sans sauce ni autre artifice qui dénaturent selon moi le goût de sa chair fine. Un pur délice à accompagner d'un mix de jeunes légumes." 



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