Bar à la chermoula

© Souade Benabidi

Le chermoula est un mélange d'épices. Ici, Souade a choisi de le faire à base de cumin, coriandre, sucre, persil, cannelle, piment, curcuma, gingembre, muscade, girofle, cardamone, coriandre et huile essentielle d'orange. Mariné dans ce mélange, le bar est servi avec des légumes aux saveurs méditerranéennes. A vos fourneaux !