Filet de bar de ligne au confit de vin

© pl viel / v. Drouet / a. Lataillade.pour l'aapra

On prépare le confit de vin en faisant cuire du Sauternes avec du sucre et du safran. Le bar est servi sur un lit de poireaux et de riz thaï, nappé de confit de vin. Excellent !