Dossier Des cours de cuisine sur les marchés parisiens

© Emeline Salomez
La troisième édition des cours de cuisine sur les marchés parisiens est lancée. Organisés par la Ville de Paris et la Fédération française de cuisine amateur (FFCA), ces ateliers gratuits et en plein air sont dispensés par un chef. Ce concept street food permet d'augmenter l'interactivité entre les amateurs de cuisine et les professionnels. Avant de passer derrière les fourneaux, les participants choisissent directement les ingrédients sur le marché. Le chef du jour, Pierre Sang Boyer, leur apprend ainsi les bons gestes dès l'achat : respecter la saisonnalité des produits et s'approvisionner en quantité modérée pour limiter le gaspillage alimentaire.
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