Avec ses petits choux, sa crème pâtissière et sa pâte feuilletée, le Saint-Honoré est l'un des grands classiques auquel on n'ose rarement se confronter (sauf lorsqu'il s'agit de le manger). A la Michalak Masterclass, on n'a peur de rien. Ce n'est pas un mais trois Saint-Honoré que nous nous apprêtons à réaliser : le classique mais revisité à la sauce Michalak, en version "barrée" et individuelle.
© Alice Thierry
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