Adrien Trouilloud

Le Rech, Paris XVIIe (75). La mer est à l'honneur au palmarès 2014 du célèbre guide rouge, avec le premier macaron obtenu par le Rech d'Adrien Trouilloud et de Jacques Maximin. Une belle récompense pour ce restaurant riche d'histoire, dont les origines nous replongent en 1925. En 2007, Alain Ducasse reprend l'établissement, garde son trait océan, et laisse les chefs Adrien Trouilloud et Jacques Maximin ancrer progressivement leur patte, jusqu'à voguer vers cette précieuse première étoile. De vrais capitaines de bord ! 
©  Pierre Monetta