Didier Casaguana

Les Fresques, château des Vigiers à Monestier (24). Après 12 ans de bons et loyaux services dans les cuisines des Fresques, Didier Casaguana décroche enfin le Graal : une étoile au guide Michelin. Passé par de grandes maisons telles que Darroze, la Toque Blanche ou les Armes de champagne, le chef réalise un véritable rêve : "Pour moi être chef de cuisine était un rêve d'enfance, j'ai toujours été attiré par la cuisine, les goûts, les parfums, l'odeur". Aux fourneaux, l'homme prend un soin particulier à travailler les produits locaux, qu'il sublime avec "tout son cœur et sa rigueur". Ou quand rigueur rime avec bonheur. 
©  Château des Vigiers