Pierre Marcolini

Chef chocolatier, 49 ans

A 14 ans, Pierre Marcolini savait déjà qu'il était fait pour la pâtisserie. Sans tergiverser, il décide de suivre cette voie qu'il ne quittera jamais. Cinq ans plus tard, le Belge devient chef pâtissier et prend la tête d'une brigade composée d'une dizaine de personnes. L'homme poursuit brillamment sa route et à 27 ans, est élu meilleur ouvrier de Belgique, avant de décrocher le titre de champion du monde de pâtisserie quatre ans plus tard, en 1995. Pierre Marcolini est aujourd'hui à la tête d'une maison florissante, aux inspirations internationales.