Gérald Passédat

C'est au Petit-Nice, une villa néo-grecque surplombant la mer en plein coeur de Marseille que Gérald Passédat a grandi. L'établissement acheté par son grand-père gagnera ses lettres de noblesse grâce à la main de son chef de père, Jean-Paul. Pour son apprentissage, Gérald Passédat prendra malgré tout le large. Après des étapes au Bristol, au Crillon, chez Jean et Pierre Troisgros et Michel Guérard, il largue finalement les amarres dans l'affaire familiale. Depuis, auréolé de trois étoiles, il y est comme un poisson dans l'eau !