Chocolat Abysse Noir de Gérald Passedat

A l'instar de sa consoeur Anne-Sophie Pic, le talentueux chef étoilé Gérald Passedat a pensé sa création chocolatée comme un grand cru qui se déguste en 3 temps. Élaboré avec les équipes de Valrhona, son Abysse Noir dévoile d'abord des notes légères et volatiles de fruits jaunes, puis de corps - les plus importantes selon le cuisinier marseillais - aux goûts de grillé et de café, avant de finir sur des arômes plus lourds, à la texture beurrée. Assemblage de cacaos d'Amérique du sud, cette tablette 75  % de chocolat noir au design clin d'oeil à l'architecture du MuCEM vous plongera dans un intense moment de plaisir. 

• Prix : 7 € (70 g)
• Où le trouver : En ligne, au MuCEM, au restaurant Le Petit Nice et aux Halles de la Major à Marseille