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Le dégorgeage

A la découverte de l'huître Marennes Oléron
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Le dégorgeage

Pendant le dégorgeage, les huîtres sont laissées 24h dans une eau de mer filtrée afin d'éliminer toute trace de vase et d'autres impuretés.
©  Cécile Debise/Journal des Femmes

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Calibrage
Morphologie
Dégorgeage
Conditionnement
Dégustation
Cécile Debise
Cécile Debise
8 décembre 2016 11:03
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