La visite se prolonge par une présentation de Roland Feuillas, ex-ingénieur devenu boulanger, producteur de blé et chercheur engagé dans la défense de la biodiversité. Utilisant des semences anciennes cultivées naturellement, il s'emploie à créer des farines à haute valeur nutritive et gustative et à lutter ainsi contre l'appauvrissement des espèces. Son discours fait mouche dans cette assemblée composée d'esthètes du goût.
© Cécile Debise/Journal des Femmes
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