Pas d'employé du mois ici : les primes fonctionnent pour l'ensemble de l'équipe. En revanche il n'est pas facile de les obtenir : elles résultent de la notation des "clients mystères". Ces derniers visitent deux fois par semaine le restaurant et évaluent chaque poste clé : l'accueil, le service, la cuisson des aliments, la propreté des lieux... Une moyenne sur 100 permet dégager la tendance générale.
© Cécile Debise/Journal des Femmes
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