Un petit alambic pour les tests

Anne-Sophie et Arnaud Bourgeois sont partis d'une vieille recette familiale pour élaborer leur Absinthe. Depuis, ils cherchent sans cesse comment l'améliorer en faisant des tests avec un petit alambic. Ils produisent aujourd'hui 3 recettes d'Absinthes à des degrés différents (56, 68 ou 72°) et figurent parmi les 3 seuls producteurs d'Absinthe Bio.
©  Cécile Debise / Journal des Femmes

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